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　　在法国EFBPA烘焙学校，他接受了纯法语教学和传统工艺与科学理论的双重洗礼。

　　中国面粉特性与传统法式工艺的冲突让他屡屡受挫。为了攻克这个难题，他开始深入研究面粉成分，精细调整发酵参数，将每一次挫折都转化为技术突破的动力。

　　以黑马之姿斩获了全球第四的好成绩，创下了当时中国队在烘焙世界杯上的最佳战绩。

　　张政海负责全书内容架构设计及面包科学理论编纂，同时独家呈现10款匠心产品。

　　从陕西工厂到国际赛场，从月薪600元的学徒到行业“传教士”，张政海的每一步都走得坚定而踏实。